Bauernfrühstück mit Schinkenwürfeln und Rührei
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Jahreszeiten:
Der Frühling ist da und auch die Schinkenzeit... Da schmeckt ein Bauernfrühstück besonders gut mit unseren Schinkenwürfeln!
Leicht
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Kochzeit
Zutaten
Für 4 Person(en)
Bauernfrühstück
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 150 g durchwachsener Speck
- 1 große Zwiebel
- 4 Eier
- 1 Päckchen (ca. 200 g) Schinkenwürfel
- 4 Gewürzgurken
- Petersilie
- Schnittlauch
Bauernfrühstück mit Schinkenwürfeln und Rührei Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 min kochen. Danach die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- Den durchwachsenen Speck würfeln, die Zwiebel schälen und würfeln. Beides zusammen in einer großen Pfanne anbraten. Die Kartoffelscheiben hinzugeben und rösten, bis sie etwas braun sind.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Das Rührei in einer weiteren Pfanne stocken lassen.
- Alles zusammen mit den Schinkenwürfeln, Schnittlauch und Gewürzgurken auf einer Platte anrichten.
Rezept Notizen
Dazu passt gut ein frischer Karotten-Apfelsalat oder Blattsalate!
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