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Weißwurst mit Spitzkohl
Kategorie:
Der leckere Klassiker im Oktober!
Superleicht
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Kochzeit
Zutaten
Für 4 Person(en)
Wurst
- 8 Weißwürste
Beilagen
- 1 großer Spitzkohl
- Schweineschmalz
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 kg Kartoffeln
- Röstzwiebeln
- frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 1 Glas süßer Senf
Weißwurst mit Spitzkohl Zubereitung
- Die äußeren Spitzkohlblätter entfernen, den harten Strunk herausschneiden. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
- 2 EL Schmalz in einem Topf erhitzen. Die Spitzkohlstreifen darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Wacholder würzen. Einen halben Liter Wasser aufgießen und den Kohl ca. eine Stunde lang schmoren.
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Die Petersilie waschen und hacken.
- In einem weiteren Topf Wasser mit einer Prise Salz kochen. Die Hitze ausstellen und die Weißwürste im geschlossenen Topf im Wasser erwärmen.
- Den geschmorten Spitzkohl mit Röstzwiebeln, die Salzkartoffeln mit der Petersilie garnieren. Zusammen mit Weißwurst und süßem Senf servieren.
- Guten Appetit!
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