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Chicorée mit Kochschinken gratiniert
Kategorie:
Schlemmer-Rezept mit Wintersalat!
Leicht
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zutaten
Für 4 Person(en)
Chicoréerollen
- 8 Sch. Kochschinken
- 8 Chicorées
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1 l Milch (oder Sahne)
- 300 g geriebener Käse
- geriebene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Beilage
- Reis oder Kartoffeln
Chicorée mit Kochschinken gratiniert Zubereitung
- Den Chicorée zuckern und in einem Sieb bei geschlossenem Deckel im Wasserdampf garen.
- Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen und Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Milch eingießen, sodass eine cremige Sauce entsteht.
- Die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Hand voll geriebenen Käse unterrühren.
- Den Chicorée abkühlen lassen, länglich halbieren. Den harten Strunk großzügig ausschneiden und das Wasser herauspressen.
- Einen halben Chicorée, 1 EL Béchamel-sauce und etwas Käse seitlich auf je eine Scheibe Kochschinken legen. Leicht einrollen, die zweite Hälfte Chicorée auflegen und zu Ende einrollen.
- Die Chicorée-Rollen in eine Form legen und mit Béchamelsauce begießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Bei 200°C 30-45 Minuten gratinieren lassen.
Rezept Notizen
Statt Kochschinken eignet sich auch sehr gut Burgunderbraten-Aufschnitt!
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Rezept des Monats
Kasselerlachs im Blätterteig
