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Teigtaschen mit Griebenschmalz
Kategorie:
Leckere Füllung in selbst gemachten Teigtaschen!
Etwas schwierig
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zutaten
Für 4 Person(en)
Teig
- 160 g Mehl
- 2 Eier
- 2 Priesen Salz
Füllung
- 500 g Kartoffeln
- 3 EL Milch
- 1 Zwiebel
- geröstete Kürbiskerne
- Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Becher Griebenschmalz
Beilage
- Gemüse der Saison
Teigtaschen mit Griebenschmalz Zubereitung
- Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel verrühren. Teelöffelweise Wasser hinzugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig für ca. 20 Minuten kalt stellen.
- Währenddessen die Kartoffeln in Salzwasser kochen, anschließend pellen und stampfen. Die Zwiebel würfeln und glasig dünsten. Das Püree mit den Zwiebelwürfeln kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden. In die Mitte eines jeden Rechtecks einen Klecks Kartoffelpüree und etwas Griebenschmalz oben drauf geben.
- Die Teigstücke zuklappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
- In einem Topf ca. 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Teigtaschen hineinlegen und ca. 5-7 Minuten garen bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die Teigtaschen aus dem Wasser nehmen und mit Kürbiskernen und -Öl servieren. Als Beilage zum Beispiel gekochtes Gemüse reichen.
Rezept Notizen
Die Füllung der Teigtaschen lässt sich vielseitig variieren. Auch lecker zum Beispiel: gewürztes und gebratenes Hackfleisch.
Vielen Dank an unseren Kunden für diese besondere Rezeptidee!
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