Weißwurst mit Spitzkohl

Kategorie: 

Der leckere Klassiker im Oktober! 

Superleicht
Kochzeit

Zutaten

Für 4 Person(en)

Wurst

  • 8 Weißwürste

Beilagen

  • 1 großer Spitzkohl
  • Schweineschmalz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Wacholderbeeren
  • 1 kg Kartoffeln
  • Röstzwiebeln
  • frische Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Glas süßer Senf

Weißwurst mit Spitzkohl Zubereitung

  1. Die äußeren Spitzkohlblätter entfernen, den harten Strunk herausschneiden. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
  2. 2 EL Schmalz in einem Topf erhitzen. Die Spitzkohlstreifen darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Wacholder würzen. Einen halben Liter Wasser aufgießen und den Kohl ca. eine Stunde lang schmoren.
  3. Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Die Petersilie waschen und hacken.
  4. In einem weiteren Topf Wasser mit einer Prise Salz kochen. Die Hitze ausstellen und die Weißwürste im geschlossenen Topf im Wasser erwärmen.
  5. Den geschmorten Spitzkohl mit Röstzwiebeln, die Salzkartoffeln mit der Petersilie garnieren. Zusammen mit Weißwurst und süßem Senf servieren.
  6. Guten Appetit!

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