Rinderfilet in Kräutersauce
Kategorie:
Zartes Fleisch in besonderer Gewürz- und Kräuter-Kombination!
Ein tolles Frühlingsessen.
Leicht
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zutaten
Für 4 Person(en)
Fleisch
- 800 g Rinderfilet
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 0.25 TL Zimtpulver
- 0.25 TL Nelkenpulver
- 1 EL Rotweinessig
Sauce
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kl. Stück Ingwer
- 1 Bund frische, gemischte Kräuter
- 3 EL Bratöl
- 3 EL Olivenöl
- 1 El Tomatenmark
- 5 cl Cachaça
- 1 Becher Crème Fraîche
- Salz
Beilage
- 1 kg Kartoffeln
Rinderfilet in Kräutersauce Zubereitung
- Das Filet in dünne Scheiben schneiden (ca. 1 cm). Das Fleisch in einer Schüssel mit Pfeffer, Curry, Zimt, Nelkenpulver und Essig würzen und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser für ca. 30 Minuten garen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
- Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetscheiben salzen, 1 min von jeder Seite scharf anbraten und anschließend warmstellen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit dem Olivenöl in die Pfanne geben und anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mit anrösten und mit dem Cachaca ablöschen. Die Crème Fraîche einrühren. Die Kräuter in die Sauce geben und kurz ziehen lassen.
- Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und kurz anbraten.
- Fleisch, Kartoffeln und Sauce zusammen servieren.
Rezept Notizen
Die Zeit der frischen Gartenkräuter lässt sich mit diesem Gericht besonders schön zelebrieren.
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Rinderkraftbrühe mit bunter Gemüseeinlage
