Notizen

Zutaten

(4 Personen)

Wurst

• 8 Weißwürste

Beilagen

• 1 großer Spitzkohl
• Schweineschmalz
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Wacholderbeeren
• 1 kg Kartoffeln
• Röstzwiebeln
• frische Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 1 Glas süßer Senf

Zubereitung

• Die äußeren Spitzkohlblätter entfernen, den harten Strunk herausschneiden. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
• 2 EL Schmalz in einem Topf erhitzen. Die Spitzkohlstreifen darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Wacholder würzen. Einen halben Liter Wasser aufgießen und den Kohl ca. eine Stunde lang schmoren.
• Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Die Petersilie waschen und hacken.
• In einem weiteren Topf Wasser mit einer Prise Salz kochen. Die Hitze ausstellen und die Weißwürste im geschlossenen Topf im Wasser erwärmen.
• Den geschmorten Spitzkohl mit Röstzwiebeln, die Salzkartoffeln mit der Petersilie garnieren. Zusammen mit Weißwurst und süßem Senf servieren.
• Guten Appetit!