Notizen

Die Kombination aus Sauerkraut, Suppenfleisch und der leicht pikanten Cabanossi ist einfach köstlich! 

Zutaten

(4 Personen)

Fleisch

• 400 g Suppenfleisch
• 4 Cabanossi
• 2 EL Schmalz

Gemüse

• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 4 große Kartoffeln
• 500 g Sauerkraut
• 5 EL Tomatenmark
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Einen Esslöffel Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Suppenfleisch darin kurz von allen Seiten anbraten. Ca. 2 Liter Wasser und etwas Salz hinzugeben und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Die Zwiebeln, die Karotten und die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
• Den zweiten Esslöffel Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Cabanossi in dicke Scheiben schneiden und kurz mit den Zwiebeln anschmoren. Beides zum Fleisch geben.
• Das Gemüse und das Sauerkraut ebenfalls unter das Fleisch mischen. Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt weitere 40 Minuten kochen.
• Das Fleisch aus dem Topf heben, vom Knochen trennen, in Stücke schneiden und anschließend wieder zum Eintopf geben.