Notizen

Die Kartoffeln nehmen die gesamte Flüssigkeit der Brühe und des Öls auf! Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser! 

Zutaten

(4 Personen)

Fleisch

• 4 Scheiben Sauerfleisch

Kartoffelsalat

• 1 kg Kartoffeln
• 150 g Schinkenwürfel
• 1 Bund frische Gartenkräuter (z.B. Schnittlauch und Petersilie)
• 200 ml Gemüßsebrühe
• 50 ml Olivenöl
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

• Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser garen. Anschließend abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
• Die Kräuter waschen, trocken tupfen und ohne Stiel klein hacken.
• Kartoffeln, Schinkenwürfel und Kräuter in eine große Schüssel geben. Die Brühe und das Olivenöl unterrühren.
• Den Kartoffelsalat mindestens drei Stunden, am besten über Nacht ziehen lassen.
• Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Sauerfleisch servieren.