Notizen

Die Gewürze für die Dips können je nach Stand der Vorräte angepasst werden.

Zutaten

(4 Personen)

Fleisch

• 4 Koteletts

Nudelsalat

• 500 g Nudeln
• 2 Hand voll Rucola
• 1 Glas eingelegte, getrocknete Tomaten
• 70 g Pinienkerne

Dips

• 500 g Frischkäse
• 1 Zwiebel
• 2 EL gehackte, gefrorene/frische Kräuter
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Gewürzmischung mit Paprika
• 2 Tomaten
• Salz, Pfeffer

Brot

• 2 Baguettes

Zubereitung

• Die Fettkante der Koteletts einritzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
• Den Grill vorheizen bzw. das Lagerfeuer entfachen.
• Die Nudeln ca. 10 Min bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
• Für die Dips den Frischkäse auf zwei Schüsseln aufteilen. Die Zwiebel fein würfeln und jeweils eine Hälfte zu dem Frischkäse geben. Für den grünen Dip die Knoblauchzehe pressen und mit den Kräutern unter die eine Hälfte des Frischkäses rühren. Für den roten Dip die Tomaten in grobe Würfel schneiden und mit der Gewürzmischung unter die andere Hälfte des Frischkäses rühren. Beides mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Rucola waschen, abtropfen und klein zupfen. Die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichtetet Pfanne anrösten. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Nudeln und Öl aus dem Tomatenglas in einer großen Salatschüssel mischen.
• Wenn die Glut heiß ist, die Koteletts langsam auf nicht zu niedriger Stufe durchgaren.
• Alles zusammen servieren.