Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
Den Speck und die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben, braten. Die Petersilie waschen, hacken und unter das Hackfleisch rühren.
Die Kartoffeln abgießen und mit der Butter stampfen. Milch und Schlagsahne einrühren bis der Kartoffelbrei cremig wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und das Hackfleisch hineingeben.
Den Kartoffelbrei über das Hackfleisch schichten. Den Käse reiben und den Auflauf damit bestreuen.